Pekáreň v Istanbule

Autor: Andrej Pandadis | 20.3.2013 o 9:08 | (upravené 20.3.2013 o 14:26) Karma článku: 8,58 | Prečítané:  339x

Komu sa pošťastí dať nohy na plecia a vykročiť do cudzieho sveta, môže tam naďabiť na rôzne inakosti. Mnohé z týchto inakosti si môže obľúbiť a po návrate do rodnej viesky za nimi smútiť, pretože doma ich niet.

 andrej pandadis - archiv

Pre mňa jednou z takýchto vecí sú malé rodinné pekárne na ktoré som natrafil v Istanbule. Neviem, či je to len moja slabosť, ale ja pekárne milujem. Teda milujem ich v tej istanbulskej verzii.

Pekárne sú tam skoro na každej ulici a to preháňam len trochu. Otvorené od rána do večera, vôňa čerstvo upečeného, bohaté vizuálne podnety, zvláštny neutíchajúci ruch (Turci majú pekárne radi a radi v nich nakupujú) a aktivita (mnohé z týchto malých pekárni majú vo svojich priestoroch aj priamo pec, takže sa to tam všetko pečie priamo pred nami). Často majú rodinný charakter a taký je aj prístup k zákazníkom. Mám tam svoju obľúbenú a byť tam, to je ako sviatok – viď foto.

Len pre zaujímavosť, bežný biely turecký chlieb je skôr niečo ako sandwich chlieb u nás, jemný, výborne ide s bielym syrom (feta) a olivamiJ. Asi najrozšírenejšie pečivo je okrúhly sezamový praclík nazývaný Simit. Okrem pekárni sa zvykne predávať aj bežne na ulici. A potom je tu kopec iných na slano, či na sladko plnených pečív a koláčov.

Slovenská pekárenská tradícia je myslím pomerne zaujímavá a chutná, akurát že nie sú nikde malé pekárne s celodenným čerstvým tovarom. Kupujeme pekárenské výrobky v supermarketoch a pritom je to nonsens. Chlieb od Babisa nestojí za nič a okrem rožkov sú tam len rozmrazené, dopekané polotovary. Je smutné, že toto remeslo u nás tak upadlo. Je to pritom krásny, rodinný typ podnikania.

andrej pandadis - archiv

andrej pandadis - archiv

andrej pandadis - archiv

andrej pandadis - archiv

 

 

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

PLUS

Kupujúci Japonec? Neexistuje, tvrdia stánkari z vianočných trhov

Strávili sme jeden deň so stánkarmi, aby sme zistili ako vidia návštevníkov spoza svojich pultov.

EKONOMIKA

Deti boháčov majú vlastnú sieť, stojí za ňou Slovák

Byť bohatým je nuda, keď vás nikto nevidí.


Už ste čítali?